ERDBEER

GLÜCK

Jan Thorbecke Verlag

INHALT

Erdbeer-Joghurt-Smoothie

Erdbeer-Melonen-Suppe

Erdbeer-Joghurt-Eis

Joghurt-Zitronen-Mousse

Erdbeer-Eistee

Erdbeersirup

Eton Mess

Rhabarber-Erdbeer-Kompott

Panna Cotta mit Erdbeermousse

Mini-Cheesecakes

Erdbeer-Cupcakes

Hippentüten mit Erdbeersahne

Erdbeer-Tiramisu

Schokopfannkuchen mit Erdbeeren

Erdbeertörtchen mit Holunder

Erdbeerkrapfen

Financier

Butterkuchen mit Erdbeeren

Pavlova

Erdbeerkuchen

Schachbrettkuchen

Erdbeertarte

Prosecco-Torte

Gefrorener Käsekuchen

Ravioli mit Erdbeerfüllung

Erdbeercarpaccio mit Nougat

Erdbeer-Chutney

Erdbeer-Salsa

Rucola-Erdbeer-Salat

Frühlings-Bagel

Bildnachweis

Über das Buch

Impressum

Hinweise des Verlags

Leseempfehlung

ERDBEER-JOGHURT-SMOOTHIE

500 g Erdbeeren, 500 g Sahnejoghurt, Saft von 1 Orange, ca. 100 ml Milch, Honig, 6 EL Müsli nach Belieben. Ergibt 4 Portionen

Die Erdbeeren putzen und im Mixer zusammen mit dem Joghurt, dem Orangensaft und etwas Milch cremig pürieren. Nach Geschmack mit Honig süßen und 2 EL Müsli unterrühren. Den Smoothie in Gläser füllen, mit dem übrigen Müsli und etwas Honig garniert servieren.

ERDBEER-MELONEN-SUPPE

400 g Erdbeeren, 400 g Wassermelonenfruchtfleisch, 1–2 EL Zitronensaft, 3–4 EL Honig, ca. 250 ml Buttermilch, Minze zum Garnieren. Ergibt 4 Portionen

Die Erdbeeren putzen, 4 Hälften zum Garnieren beiseite legen. Alle Zutaten bis auf 4 EL Buttermilch im Mixer fein pürieren. Die Suppe bis zum Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen. Auf Schüsseln verteilen, mit der restlichen Buttermilch, den Erdbeerhälften und der Minze garnieren.

ERDBEER-JOGHURT-EIS

200 g Erdbeeren, Saft von ½ Zitrone, 2 EL flüssiger Honig, 400 g Joghurt, 60 g Puderzucker, 200 g Sahne. Ergibt ca. 8 Stück

Die Erdbeeren putzen und fein pürieren. 1 EL Zitronensaft und den Honig unterrühren. Den Joghurt mit dem Puderzucker und dem übrigen Zitronensaft verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Das Erdbeerpüree auf den Joghurt geben und vorsichtig einmal durchrühren. Die Masse auf etwa 8 Eisförmchen verteilen und etwa 1 Stunde im Gefrierfach einfrieren. Die Eisstiele einstecken und das Eis in weiteren 4 Stunden gefrieren lassen.

JOGHURT-ZITRONEN-MOUSSE

4 Blatt Gelatine, 350 g Joghurt, Saft und Schale von 1 Zitrone, 3–4 EL Puderzucker, 2 cl Zitronenlikör, 1 Eiweiß, 150 g Sahne, 300 g Erdbeeren, Zitronenscheiben. Ergibt 4 Portionen

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit dem Zitronensaft, der -schale und 2–3 EL Puderzucker glatt rühren.