SABRINA FAUDA-RÔLE
FOTOS VON AKIKO IDA
COOKIES AUS DER PFANNE
Pfannen-Cookies: unsere Sorten
Cookie-Klassiker
Natur
Schokostücke
Schokolade total
Nuss-Nougat-Creme
Kokos Schokolade
Schokolade Meersalz
Nuss-Cookies
Dreifach Nuss
Walnuss Buchweizen
Haselnuss Schoko
Pekanuss Ahornsirup
Frucht-Cookies
Birne Haselnuss
Feigen Rosinen Haselnuss
Apfel Karamellkeks
Himbeer-Mandel
Dattel-Mandel
Banane-Schoko
Mango-Weiβe-Schokolade
Blaubeere Pistazie
Überraschende Kombinationen
Erdnussbutter
Kaffee Krokant
Nougat Kirsche
Zitrone Marzipan
Hafer Cranberry
Hafer Orange Frischkäse
Zitrone Kokos Marshmallow
Weiβe Schokolade Matcha
Honig Pinienkerne
Quinoa Schokolade
Marone Schokolade
Sesam
Cookies Spezial
Kokos
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Impressum
Hinweise des Verlags
Pfannen-Cookie
Grundrezept
Hilfsgeräte
1 Antihaft-Pfanne mit dickem Boden (25 cm Durchmesser) + passender Deckel
1 Schneebesen
1 Teigspatel
Alternative: 1 groβer Löffel oder 1 Pfannenwender
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Tipps & Tricks
Bei einer Pfanne ohne Antihaft-Beschichtung kann die Pfanne vor dem 2. Schritt der Zubereitung mit Backpapier ausgelegt werden.
Wichtig: Wenn Schokolade zu den Zutaten gehört, die Stücke wirklich nur leicht auf der Oberfläche andrücken und nicht untermischen. Wenn die Schokolade den Pfannenboden berührt, schmilzt sie, verteilt sich unter dem Teig, und der Cookie brennt an.
Bei der Zubereitung mehrerer kleinerer Cookies in einer Pfanne wird der Teig wie bis zu Schritt 3 beschrieben zubereitet, dann werden auf sehr kleiner Flamme die trockenen Zutaten hinzugefügt und zu einem glatten Teig verarbeitet. Anschlieβend die Teigmasse in eine Schüssel geben und mit einem groβen Löffel kleine Teighäufchen in die Pfanne geben. Die einzelnen Teigteile glatt streichen, leicht flach andrücken und mit etwas verkürzter Garzeit wie beschrieben backen (5 Minuten + 3 Minuten). Der Vorgang wird wiederholt, bis der Teig aufgebraucht ist.
Cookie-Klassiker
Cookie natur
In einer Pfanne mit 25 cm Durchmesser
Für 6 Personen
Zutaten
150 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
80 g Zucker
100 g gesalzene Butter
1 Ei
Zubereitung: 5 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 15 Minuten
Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Die Butter auf sehr kleiner Flamme in der Pfanne schmelzen. Vom Feuer nehmen und das Ei dazugeben. Alles zusammen kräftig durchrühren.
Die Pfanne bei geringer Hitze auf den Herd zurückstellen, die trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Teigoberfläche glatt streichen und den Cookie 10 Minuten backen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und weitere 5 Minuten backen. Vom Feuer nehmen und 15 Minuten unter dem Deckel abkühlen lassen.
Cookie mit Schokostücken
In einer Pfanne mit 25 cm Durchmesser
Für 6 Personen
Zutaten
150 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
90 g Zucker